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Le Pérou ça vous tente ?

Lomo Saltado (4 personnes)

Ingrédients

6 c à soupe de sauce soja
2 pincées de piment de Cayenne
4 Tomates
1 pincée de sel et de poivre
500 g de bœuf tendre (bavette)
2 oignons rouges
4 gousses d’ail
1 branche de coriandre fraîche
250g de riz

Présentation

1Commencer par couper en lamelles le bœuf. Mettre ces lamelles dans un saladier et y ajouter la sauce soja, le sel, le poivre, le piment et l'ail. Laisser mariner.
2Faire cuire le riz.
3Découper en tranches grossières les oignons et tomates (sans les graines).
4Faire préchauffer dans une poêle de l'huile
5Une fois la poêle bien chaude, y mettre le bœuf mariné à sauter pendant 1 minute à feu bien vif.
6Retirer la viande de la poêle et y mettre les oignons et tomates, toujours à feu très vif.
7Laisser "frire" 2 minutes et y remettre le bœuf puis la coriandre durant une à deux minutes.
8Dresser avec du riz cuit séparément.

Saint Martin d'Agel Le Pelerin

Accompagné de la cuvée Le Pelerin - AOP Faugères du Domaine Saint-Martin d’Agel. Vous trouverez dans cette cuvée de la complexité, de la gourmandise, du charnu et de la persistance. Elle accompagnera harmonieusement ce plat riche en saveurs et épices !

https://www.marmiton.org/recettes/recette_lomo-saltado_319520.aspx

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